Resolución de 3 de julio de 2026, de la Universidad de Córdoba, por la que se publica la modificación del plan de estudios de Graduado o Graduada en Enología.

De acuerdo con lo dispuesto en el artículo 32 del Real Decreto 822/2021, de 28 de septiembre, por el que se establece la organización de las enseñanzas universitarias y del procedimiento de aseguramiento de su calidad y una vez recibida Resolución de 9 de septiembre de 2025 del Consejo de Universidades, estimando la solicitud de modificación del plan de estudios del título universitario oficial de Graduado o Graduada en Enología por la Universidad de Córdoba.

Este Rectorado, de conformidad con lo previsto en el artículo citado, ha resuelto ordenar la publicación de la modificación del plan de estudios del título universitario oficial de Graduado o Graduada en Enología por la Universidad de Córdoba, que queda estructurado según consta en el anexo a esta resolución.

Córdoba, 3 de julio de 2026.–El Rector, Manuel Torralbo Rodríguez.

ANEXO

PLAN DE ESTUDIOS DE GRADUADO O GRADUADA EN ENOLOGÍA POR LA UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

Rama de conocimiento: Ciencias

Campo de estudio: Ciencias agrarias y tecnología de los alimentos

Centro de Impartición: Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes

Distribución del plan de estudios en créditos ECTS por tipo de materia:

Tipo de materia | Créditos Formación Básica (FB). | 60 Obligatorias (OBL). | 149 Optativas (OP). | 16 Prácticas Académicas Externas (PAE). | 6 Trabajo Fin de Grado (TFG). | 9 Créditos totales. | 240

Distribución de módulos, materias y asignaturas:

Módulos | Materias | Asignaturas | ECTS Formación Básica. | Matemáticas. | Matemáticas. | 6 Métodos y Paquetes Estadísticos. | 6 Física. | Fundamentos de Física. | 6 Química. | Química General I. | 6 Química General II. | 6 Bioquímica. | Bioquímica. | 6 Biología. | Bases Biológicas de la Producción Agraria. | 6 Microbiología. | Microbiología General. | 6 Empresa. | Economía y Empresa. | 6 Geología. | Geología y Climatología. | 6 Formación Obligatoria. | Viticultura. | Fundamentos de Fisiología Vegetal. | 4,5 Edafología. | 4,5 Mecanización de la Vid. | 4,5 Bases de Viticultura. | 4 Botánica Agrícola. | 4,5 Viticultura I. | 4 Viticultura II. | 5 Recursos Genéticos y Mejora de la Vid. | 4,5 Protección del Cultivo de la Vid. | 4,5 Prácticas Integradas en Viticultura(*). | 6 Enología. | Ciencia y Tecnología del Medio Ambiente en Vitivinicultura. | 4,5 Química Enológica I. | 6 Análisis Sensorial de Vinos I. | 3 Ingeniería y Tecnología Enológica. | 6 Análisis y Control Químico Enológico. | 3 Química Enológica II. | 5 Microbiología Enológica. | 4,5 Correcciones y Aditivos en la Industria Enológica. | 4 Procesos Tecnológicos y Aseguramiento de la Calidad en la Industria Enológica. | 6 Bioquímica y Biotecnología Enológica. | 6 Instalaciones y Equipos Auxiliares. | 6 Análisis Sensorial de Vinos II. | 4 Innovación en el Control de Calidad en la Industria Vitivinícola. | 3 Crianza y Elaboraciones Especiales. | 6 Prácticas Integradas en Enología(*). | 5 Técnicas de Cata Avanzada. | 3 Aspectos Legales y Socioeconómicos. | Economía de la Empresa Vitivinícola. | 6 Comercialización y Regulación del Mercado Vitivinícola. | 5 Normativa y Legislación Vitivinícola. | 6 Estrategias del Sistema Agroalimentario(*). | 5 Planificación en Viticultura y Enología. | Planificación en Viticultura y Enología(*). | 6 Prácticas en Empresa. | Prácticas en Empresa. | Prácticas en Empresa(*). | 6 Optatividad. | Optatividad. | Métodos Biológicos para el Control de Plagas(*). | 4 Optimización del Medio Agrario(*). | 4 Historia de la Agricultura. | 4 Estrategias Vitivinícolas para un Escenario de Cambio Climático(*). | 4 El Vinagre de Vino(*). | 4 Sistemas de Gestión Integrados en las Empresas Vitivinícolas(*). | 4 Agricultura Ecológica. | 4 Malherbología(*). | 4 Optativa de Intercambio I. | 4 Optativa de Intercambio II. | 4 Optativa de Intercambio III. | 4 Optativa de Intercambio IV. | 4 Trabajo Fin de Grado. | Trabajo Fin de Grado. | Trabajo Fin de Grado(*). | 9 (*) Las asignaturas indicadas podrán cursarse en una entidad colaboradora. El estudiantado que supere un total de 48 créditos, correspondientes a 17 créditos seleccionados entre las asignaturas señaladas en el módulo de formación obligatoria, 16 créditos de optatividad, la asignatura Prácticas en Empresa (6 ECTS) y el Trabajo Fin de Grado (9 ECTS), obtendrá la Mención Dual. Las asignaturas optativas a cursar serán las establecidas en el programa formativo de cada entidad colaboradora.

Distribución temporal de asignaturas:

Curso 1.º

1.er cuatrimestre | ECTS | Carácter | 2.º cuatrimestre | ECTS | Carácter Matemáticas. | 6 | FB | Fundamentos de Física. | 6 | FB Química General I. | 6 | FB | Química General II. | 6 | FB Microbiología General. | 6 | FB | Bioquímica. | 6 | FB Bases Biológicas de la Producción Agraria. | 6 | FB | Economía y Empresa. | 6 | FB Geología y Climatología. | 6 | FB | Métodos y Paquetes Estadísticos. | 3/6 | FB Métodos y Paquetes Estadísticos. | 3/6 | FB Total. | 33 | Total. | 27

Curso 2.º

1.er cuatrimestre | ECTS | Carácter | 2.º cuatrimestre | ECTS | Carácter Fundamentos de Fisiología Vegetal. | 4,5 | OBL | Botánica Agrícola. | 4,5 | OBL Edafología. | 4,5 | OBL | Ingeniería y Tecnología Enológica. | 6 | OBL Ciencia y Tecnología del Medio Ambiente en Vitivinicultura. | 4,5 | OBL | Economía de la Empresa Vitivinícola. | 6 | OBL Química Enológica I. | 6 | OBL | Análisis y Control Químico Enológico. | 3 | OBL Análisis Sensorial de Vinos I. | 3 | OBL | Química Enológica II. | 5 | OBL Mecanización de la Vid. | 4,5 | OBL | Microbiología Enológica. | 4,5 | OBL Bases de Viticultura. | 4 | OBL Total. | 31 | Total. | 29

Curso 3.º

1.er cuatrimestre | ECTS | Carácter | 2.º cuatrimestre | ECTS | Carácter Correcciones y Aditivos en la Industria Enológica. | 4 | OBL | Viticultura II. | 5 | OBL Comercialización y Regulación del Mercado Vitivinícola. | 5 | OBL | Instalaciones y Equipos Auxiliares. | 6 | OBL Normativa y Legislación Vitivinícola. | 6 | OBL | Estrategias del Sistema Agroalimentario. | 5 | OBL Viticultura I. | 4 | OBL | Recursos Genéticos y Mejora de la Vid. | 4,5 | OBL Procesos Tecnológicos y Aseguramiento de la Calidad en la Industria Enológica. | 6 | OBL | Protección del Cultivo de la Vid. | 4,5 | OBL Bioquímica y Biotecnología Enológica. | 6 | OBL | Análisis Sensorial de Vinos II. | 4 | OBL Total. | 31 | Total. | 29

Curso 4.º

1.er cuatrimestre | ECTS | Carácter | 2.º cuatrimestre | ECTS | Carácter Crianza y Elaboraciones Especiales. | 6 | OBL | Técnicas de Cata Avanzada. | 3 | OBL Prácticas Integradas en Enología. | 5 | OBL | Prácticas Integradas en Viticultura. | 6 | OBL Innovación en el Control de Calidad en la Industria Vitivinícola. | 3 | OBL | Planificación en Viticultura y Enología. | 6 | OBL Optativa 1. | 4 | OP | Prácticas en Empresa. | 6 | PAE Optativa 2. | 4 | OP | Optativa 3. | 4 | OP Trabajo Fin de Grado. | 6/9 | TFG | Optativa 4. | 4 | OP Trabajo Fin de Grado (*). | 3/9 | TFG Total. | 28 | Total. | 32

Con carácter previo a la expedición del título universitario oficial de Graduado/a, el estudiantado deberá acreditar el conocimiento de una lengua extranjera, al menos en el nivel B1 correspondiente al «Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas». La citada acreditación deberá efectuarse de acuerdo a lo establecido en la memoria de verificación y en la normativa aprobada por el Consejo de Gobierno de la Universidad de Córdoba.