Resolución de 12 de septiembre de 2025, de la Universidad Autónoma de Madrid, por la que se publica la modificación del plan de estudios de Graduado o Graduada en Nutrición Humana y Dietética.

Una vez aceptada por el Consejo de Universidades, previo informe favorable de la Fundación para el Conocimiento Madri+d, la modificación del plan de estudios ya verificado,

Este Rectorado, de conformidad con lo dispuesto en los artículos 32 y 33 del Real Decreto 822/2021, de 28 de septiembre, por el que se establece la organización de las enseñanzas universitarias y del procedimiento de aseguramiento de su calidad, ha resuelto publicar de nuevo el plan de estudios conducente a la obtención del título oficial de Graduado o Graduada en Nutrición Humana y Dietética, que, con efectos desde el curso 2025-2026, quedará estructurado según consta en el anexo de esta resolución.

Madrid, 12 de septiembre de 2025.–La Rectora, Amaya Mendikoetxea Pelayo.

ANEXO

Plan de estudios conducente al título de Graduado o Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Autónoma de Madrid

(ÁMBITO DE CONOCIMIENTO: FISIOTERAPIA, PODOLOGÍA, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA, TERAPIA OCUPACIONAL, ÓPTICA Y OPTOMETRÍA Y LOGOPEDIA)

5.1 Estructura de las enseñanzas

Tabla 1. Distribución del plan de estudios en ECTS por tipo de materia

Tipo de materia | Créditos Formación básica. | 60 Obligatorias. | 120 Optativas. | 30 Prácticas externas. | 21 Trabajo de fin de grado. | 9 Total. | 240

Tabla 2. Esquema del Plan de estudios

Primer curso

Módulo | Materia | Asignatura | Créditos ECTS | Carácter Formación Básica. | Química. | Química General. | 6 | Formación Básica. Estadística. | Estadística Aplicada. | 6 | Formación Básica. Antropología. | Antropología y Psicología de la Alimentación. | 6 | Formación Básica. Bioquímica. | Bioquímica General. | 6 | Formación Básica. Metabolismo. | 6 | Formación Básica. Educación. | Educación Nutricional. | 6 | Formación Básica. Biología. | Biología General. | 9 | Formación Básica. Anatomía Humana. | Anatomía Humana. | 6 | Formación Básica. Fisiología. | Fisiología Humana. | 9 | Formación Básica.

Segundo curso

Módulo | Materia | Asignatura | Créditos ECTS | Carácter Higiene, Seguridad Alimentaria y Gestión de Calidad. | Calidad y Seguridad Alimentarias. | Gestión de la Calidad. | 6 | Obligatoria. Ciencias de los Alimentos. | Tecnología de los Alimentos. | Elaboración, Transformación y Conservación de Alimentos. | 9 | Obligatoria. Ciencias de los Alimentos. | Análisis Instrumental y Sensorial de Alimentos. | 6 | Obligatoria. Composición y Propiedades de los Alimentos. | 9 | Obligatoria. Microbiología y Parasitología de los Alimentos. | 9 | Obligatoria. Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud. | Nutrición y Salud. | Nutrición y Salud. | 6 | Obligatoria. Fisiopatología. | 6 | Obligatoria. Farmacología y Toxicología de Alimentos. | 9 | Obligatoria.

Tercer curso

Módulo | Materia | Asignatura | Créditos ECTS | Carácter Ciencias de los Alimentos. | Tecnología de los Alimentos. | Tecnología Culinaria. | 6 | Obligatoria. Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud. | Deontología. | Deontología. | 6 | Obligatoria. Nutrición y Salud. | Dietética. | 6 | Obligatoria. Nutrición Clínica. | 6 | Obligatoria. Dietoterapia. | 6 | Obligatoria. Higiene, Seguridad Alimentaria y Gestión de Calidad. | Marketing, Economía y Dirección de Empresas. | Marketing, Economía y Dirección de Empresas. | 6 | Obligatoria. Calidad y Seguridad Alimentarias. | Higiene Alimentaria. | 6 | Obligatoria. Salud Pública y Nutrición Comunitaria. | Salud Pública. | Epidemiología Nutricional. | 6 | Obligatoria. Nutrición Pediátrica. | 6 | Obligatoria. Salud Pública. | 6 | Obligatoria.

Cuarto curso

Módulo | Materia | Asignatura | Créditos ECTS | Carácter Prácticas Académicas Externas y Trabajo Fin de Grado. | Prácticas Académicas Externas. | Prácticas Académicas Externas. | 21 | Prácticas Externas. Trabajo Fin de Grado. | Trabajo Fin de Grado. | 9 | Trabajo Fin de Grado. Optativas. | Optativas. | 30 | Optativa.

Optativas

Módulo | Materia | Asignatura | Créditos ECTS | Carácter Ciencias de los Alimentos. | Optativas. | Alimentos Funcionales. | 6 | Optativa. I+D Alimentaria. | 6 | Optativa. Lípidos: Nutrición y Salud. | 6 | Optativa. Alimentos Alternativos y Emergentes. | 6 | Optativa. Salud Pública y Nutrición Comunitaria. | Optativas. | Nutrición Hospitalaria. | 6 | Optativa. Abordaje Práctico de la Nutrición Clínica. | 6 | Optativa. Trastornos de la Conducta Alimentaria: desde la Anorexia a la Obesidad. | 6 | Optativa. Alimentación y Deporte. | 6 | Optativa. Genómica Nutricional. | 6 | Optativa.