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Regula cómo se organizan y ejecutan los controles oficiales sobre la cadena agroalimentaria en España, para aplicar la normativa europea sobre alimentos, piensos, sanidad animal y vegetal. Incluye la toma de muestras, los análisis de laboratorio y las actuaciones ante riesgos o incumplimientos.

Crea el título de especialista en Laboratorio Clínico y suprime los títulos de Análisis Clínicos y Bioquímica Clínica, que se fusionan en el nuevo. Regula el perfil profesional, el ámbito de actuación, el programa formativo y el órgano asesor de la especialidad.

Modifica el Real Decreto 487/2022, que fija los requisitos sanitarios para prevenir y controlar la legionelosis. Amplía la definición de titular de la instalación para incluir a quien la explota, no solo al propietario, y aclara el reparto de responsabilidades. También permite que la toma de muestras la realicen entidades acreditadas.

Desarrolla la Ley Orgánica 11/2021 de lucha contra el dopaje en el deporte. Regula las autorizaciones de uso terapéutico, la prevención, la planificación y realización de controles, el pasaporte biológico y el procedimiento sancionador.

Modifica dos reales decretos sobre aguas envasadas para adaptarlos a la Directiva (UE) 2020/2184. Actualiza los parámetros químicos de control de las aguas de manantial y de las aguas preparadas envasadas para consumo humano.

Establece los criterios técnicos y sanitarios que debe cumplir el agua de consumo, su control y su suministro, desde la captación hasta el grifo. Regula la calidad del agua, la vigilancia sanitaria, la evaluación de riesgos y la información al público.

Establece requisitos de higiene para producir y vender alimentos en comercios al por menor, como temperaturas, congelación, comidas preparadas, carnes, pescado, huevo y donación de alimentos. También regula adaptaciones de higiene, controles oficiales y sanciones.

Establece las normas básicas para el registro de los agentes del sector lácteo, el registro de los movimientos de la leche y los controles higiénico-sanitarios en la producción primaria y hasta la primera descarga. Regula la base de datos Letra Q y los controles oficiales.

Establece el marco para usar de forma sostenible antibióticos en animales de granja. Regula el cálculo del consumo por explotación y un indicador nacional de referencia en el sistema PRESVET, los controles y las responsabilidades, con un régimen sancionador.

Aprueba el Estatuto de la Agencia Estatal Comisión Española para la Lucha Antidopaje en el Deporte (CELAD), que pasa a ser el organismo público que elabora y ejecuta las políticas de lucha contra el dopaje. También modifica los estatutos del Consejo Superior de Deportes y del Instituto de Salud Carlos III.

Establece los requisitos sanitarios para prevenir y controlar la legionelosis en instalaciones que usan agua y producen aerosoles. Regula el diseño y mantenimiento de estas instalaciones, los planes de control, el muestreo del agua, los tratamientos y la formación del personal.

Modifica el Reglamento de la Planificación Hidrológica para actualizar el contenido y la tramitación de los planes hidrológicos de cuenca y de los planes especiales de sequía. Regula cómo se publican y notifican esos planes y cómo se elaboran, aprueban, siguen y actualizan los planes de sequía y los de emergencia para abastecimiento.

Modifica el Real Decreto 554/2019 sobre la rinotraqueítis infecciosa bovina (IBR). Amplía el plazo para incorporar animales en explotaciones calificadas y exige que las pruebas se hagan en la explotación de origen. Elimina el análisis de muestras de leche de tanque por falta de sensibilidad de los kits.

Modifica la norma que regula los productos sanitarios de diagnóstico «in vitro» para permitir la venta al público sin receta de las pruebas de autodiagnóstico de la COVID-19 y regular su publicidad. Hasta ahora estos productos exigían prescripción.

Regula cómo se certifica oficialmente que los vegetales y productos vegetales españoles cumplen los requisitos fitosanitarios del país de destino antes de exportarlos. Establece obligaciones para exportadores, entidades auditoras, agentes de control y laboratorios, y el procedimiento para expedir los certificados.

Modifica la normativa que regula los paneles de catadores de aceite de oliva virgen. Establece criterios para autorizar estos paneles, para la formación de sus jefes y para que funcionen de forma armonizada. Crea la Mesa de jefes de panel como foro de intercambio de información.