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Establece los criterios técnicos y sanitarios que debe cumplir el agua de consumo, su control y su suministro, desde la captación hasta el grifo. Regula la calidad del agua, la vigilancia sanitaria, la evaluación de riesgos y la información al público.

Establece las normas básicas para el registro de los agentes del sector lácteo, el registro de los movimientos de la leche y los controles higiénico-sanitarios en la producción primaria y hasta la primera descarga. Regula la base de datos Letra Q y los controles oficiales.

Cambia quién se encarga del control oficial y de las sanciones en las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas que abarcan más de una comunidad autónoma. Estas tareas pasan de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) a los servicios centrales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Obliga a los mataderos a instalar sistemas de videovigilancia para controlar el bienestar de los animales. Regula cómo deben instalarse, cómo se conservan y consultan las grabaciones y cómo actúan los servicios de control oficial ante incumplimientos.

Establece el procedimiento para aprobar cambios en el espacio aéreo y en los procedimientos civiles de vuelo en España. Regula las solicitudes, el diseño, la evaluación ambiental, la coordinación entre ministerios y la aprobación de estos cambios.

Establece un sistema para evaluar la calidad de la enseñanza en la Guardia Civil. Regula cómo se evalúan los centros docentes y los planes de estudios mediante autoevaluación, evaluación externa y evaluación específica, con informes y planes de mejora.

Establece la norma de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva en España. Fija denominaciones, definiciones, obligaciones de trazabilidad, instalaciones, aceites y envases, prácticas prohibidas y control oficial. Sustituye la regulación anterior de 1983 con una norma específica para estos productos.

Modifica y deroga normas sobre calidad y seguridad industrial. Elimina la homologación administrativa de ciertos productos y deroga reglas nacionales sustituidas por reglamentos europeos. También ajusta la regulación de la actividad industrial y los servicios en talleres de reparación de vehículos.