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Modifica la norma de calidad de confituras, jaleas, «marmalades» de frutas y crema de castañas para adaptarla a la Directiva (UE) 2024/1438. Aumenta la fruta mínima exigida en confituras y jaleas y permite ciertas denominaciones a productos con menos azúcares. También suprime una regla de etiquetado sobre azúcares.

Modifica varias normas sobre identificación, registro y trazabilidad de animales de granja. Ajusta la colocación de crotales en ovinos y caprinos, añade la remarcación de cerdos al pasar por distintas explotaciones y cambia el Registro general de explotaciones ganaderas. También incluye una disposición sobre la indicación del origen de la leche.

Establece requisitos de higiene para producir y vender alimentos en comercios al por menor, como temperaturas, congelación, comidas preparadas, carnes, pescado, huevo y donación de alimentos. También regula adaptaciones de higiene, controles oficiales y sanciones.

Establece las normas básicas para el registro de los agentes del sector lácteo, el registro de los movimientos de la leche y los controles higiénico-sanitarios en la producción primaria y hasta la primera descarga. Regula la base de datos Letra Q y los controles oficiales.

Modifica el Real Decreto 511/2017, que regula en España el programa escolar de consumo de frutas, hortalizas y leche. Cambia el procedimiento para seleccionar y adjudicar a los proveedores que suministran estos productos a los centros escolares. Establece dos sistemas de gestión: directa por las autoridades competentes o indirecta a cargo de los centros escolares.

Regula cómo se aplican en España las normas europeas de higiene en la producción y venta de alimentos. Establece excepciones y adaptaciones para ciertos establecimientos y productos, y fija qué actividades quedan fuera de esas normas, como el consumo doméstico privado y el suministro directo de pequeñas cantidades.

La ley aprueba un conjunto de medidas fiscales y administrativas para aplicar los presupuestos de Galicia de 2020. Incluye cambios en impuestos cedidos y propios y modificaciones de normas sobre empleo público, medio ambiente, servicios sociales, economía, cultura, educación, sanidad y deporte.