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Esta ley orgánica regula el sistema universitario español en su conjunto. Establece las funciones de las universidades, su autonomía, la creación de universidades públicas y privadas, la organización de las enseñanzas y títulos, la investigación, la gobernanza y el régimen económico y de personal.

Modifica el Real Decreto 511/2017, que regula en España el programa escolar de consumo de frutas, hortalizas y leche. Cambia el procedimiento para seleccionar y adjudicar a los proveedores que suministran estos productos a los centros escolares. Establece dos sistemas de gestión: directa por las autoridades competentes o indirecta a cargo de los centros escolares.

Aprueba los perfiles de ingreso y egreso de los alumnos del curso de alta gestión del recurso financiero, considerado de altos estudios de la defensa nacional. Define qué debe saber y cumplir quien entra al curso y qué capacidades adquiere al terminarlo.